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建议使用新鲜的老姜。老姜的辛辣味道更浓郁，能够更好地提升烤奶的口感和风味。当然，如果你喜欢较淡的姜味，也可以选择嫩姜。总之，选择新鲜、质量好的姜是制作生姜罐罐

制作步骤1 辣椒洗净2 摘去辣椒帽子3 辣椒对半切开，怕辣的可以去芯4 剁碎，用刀或是搅拌机都行5 准备的生姜剁碎6 准备的豆豉和甜面酱7 锅中倒油8 倒入两大勺甜面酱9

1.黄姜洗净晾干表皮水分2.然后去皮切片上锅蒸3.蒸后晾干表皮水分4.装入无水无油的玻璃罐子里（罐子提前洗净消毒），再放入几颗红枣和黄老冰糖，最后倒自己喜欢的白酒，密封