卤肉加什么调料煮出来色泽金黄

卤肉加黄栀子煮出来色泽金黄

1、黄栀子是为数不多的具有上色作用的香料，多用于川卤。黄栀子有很强的上色能力，它在卤水中的核心作用就是上色，让卤制品颜色金黄，色泽光亮，是黄卤水和红卤水必备的香料。

2、黄栀子不仅有强大的上色功能，它还能给卤制品增加清新的后香，也就是品尝卤制品之后的回味。

3、广东地区的白切鸡、盐焗鸡都是用黄栀子上色，看起来金黄自然很有食欲。50斤卤水5-8个。