毛血旺搭配什么菜合适

毛血旺是一道四川传统火锅菜肴，主要原料包括豆腐、牛肉、猪肉、粉皮等，辣味浓郁，麻辣可口，非常开胃。

搭配时可以选择蔬菜类，如卷心菜、菠菜、藕片等，增加口感的丰富度，也可以加入土豆、豆芽等主食类的配菜。

此外，配上酸甜可口的番茄汤，既可以中和辣味，又可以增加营养、口感和色彩的丰富度。总之，毛血旺的配菜应该以清淡、爽口、丰富口感的蔬菜类为主，同时适当加入主食和汤料，使整道菜更加美味可口。