兔排的卤制方法

主料：兔排适量

辅料：生姜适量

调料：八角适量，桂皮适量，花椒适量，红椒干适量，草果适量，香叶适量，冰糖适量，料酒适量，盐适量，老抽适量

做法步骤：

1兔排洗净，卤料准备好。

2将兔排下锅焯水。

3将卤料下炖锅加入适量水煮开。

4将焯过水的兔排下锅卤，调入盐、料酒、老抽。

5盖上锅盖，中小火炖两小时。

6卤好后先不要急着出锅，让兔排在汤汁里多浸会儿再装盘。