卤好的猪蹄要捞出还是泡一晚上

卤好的猪蹄可以根据个人口味和需求选择捞出或泡一晚上。

如果你喜欢更入味的猪蹄，可以让它在卤水中泡一晚上，这样可以让卤味更充分地渗透到猪蹄中，使其更加美味。

然而，如果你喜欢猪蹄的口感更加紧实和有嚼劲，那么可以将卤好的猪蹄捞出，放在通风处晾干，然后放入冰箱冷藏。

需要注意的是，如果卤水中含有较多的盐分和调味料，泡太久可能会使猪蹄过于咸腻。因此，在泡制时间上需要根据个人口味和卤水的浓度来调整。

无论你选择捞出还是泡一晚上，都要确保猪蹄已经熟透，并且在食用前要彻底加热，以确保食品安全。