神仙鸭煲怎么做

神仙鸭煲的制作方法如下：

准备食材：麻鸭1只（重约1500克）、红薯粉条50克、菜芯100克、党参8克、红枣10克、枸杞、生姜、盐、鸡精各5克、水发香菇20克、味精3克、料酒20克。

将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。

洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血水，敲断腿梢骨，用冷水洗净。

沙锅内注满清水1500克，放入生姜、党参、红枣、枸杞、香菇、麻鸭，大火烧开后撇去上面的浮沫，盖上盖子转微火煲3小时左右。

撇去上面的鸭油，调入盐、味精、鸡精，放入粉条小火烧开，入菜芯烫至成熟即可上桌。

需要注意的是，一定要用小火慢煲，不能用高压锅急于求成，否则香味不够。另外，老鸭一定要煲至用筷子一点就烂时再调味。

以上就是神仙鸭煲的制作方法，希望能对您有所帮助。