鲜虾烫面疙瘩汤做法

鲜虾烫面疙瘩汤的做法

工具/原料

基围虾 (150g)

中筋面粉 (米饭量杯一杯)

鸡蛋 (2个)

黄瓜 (半根)

生姜 (1小块)

盐 (少许)

白糖 (1小汤匙)

方法/步骤

1/7分步阅读

这是成品照，因为临时起意上传菜谱，没有拍过程。

2/7

1、把虾丢进开水中烫3--5秒，（不用加热，方便去壳。煮熟了放汤里就不鲜了。）冲凉剥壳去虾线并剪成小段。把黄瓜去皮并用刮皮刀刮成薄片放大碗中备用。

3/7

烧壶开水烫面。缓缓把开水倒入盛面粉的碗中，边用筷子搅拌。倒一点搅匀再倒。直到碗中没有干粉，变成一团熟面。如果成人吃，可以直接冷水和面。

4/7

把虾粒倒入熟面中加入少许盐和白糖。用筷子搅匀。如果面团较硬可以用手沾湿把虾和面揉匀。

5/7

放油煎荷包蛋。我用的是自己炸的花生油。煎好放入一大碗冷水和姜片一起煮，还未完全沸腾就可以开始放疙瘩了。

6/7

用不锈钢勺子放锅里沾湿（不会粘住）再舀一勺烫面放入锅中，轻晃一下，就与勺分离了。然后继续把整碗放入。全部放好再加入适量盐尝尝味道，合适就可以出锅了。倒入事先准备好的黄瓜片碗中。没错，黄瓜直接烫熟的。

7/7

然后就可以开始享用鲜香美味的疙瘩汤了！这个份量够两位成人吃。