河南白菜卷子的做法

1、食材：面粉适量，白菜半颗，鸡蛋两颗，葱适量，盐适量，调料适量。

2、将适量面粉活成一块面团备用。

3、白菜洗净，将白菜叶切碎，葱切碎，放入盆中。

4、打入适量鸡蛋，放入适量的盐，生抽，蚝油，搅拌均匀备用。

5、将面团取出，揪出一块用擀面杖擀成片状，此时锅中放入水，蒸笼，盖上盖烧水。

6、将拌好的白菜馅倒入擀好的面片上铺满。

7、从一端卷起，锅中水开之后把卷好的白菜卷放入锅中，蒸大约20分钟。

8、将蒸好后的白菜卷取出，用刀切成小块，即可食用。

步骤 1

温水和面 和成软面团 盖上醒着

大白菜剁碎（不用切的特别碎）放盐 搅拌 静置会儿 杀杀菜汤

攥出菜汤 放盆 放葱花（家里没葱了 我放的自己水生的蒜苗）备用

注意：此时馅儿不要放调味品（提前放会产生汤儿）

步骤 2

醒好的面团 揉几下 搓长 分切成剂子

步骤 3

擀的薄薄的（越薄越好）做出来实现皮薄 馅儿大靠步骤五

步骤 4

此时菜馅儿放食用油 香油（芝麻油）生抽 耗油 盐 搅拌均匀

步骤 5

馅儿铺好（多放馅儿 铺的厚些）这步馅儿铺厚 实现皮薄馅儿大中的馅儿大

步骤 6

叠起来（卷起来也行）

步骤 7

叠起来

左右收口

步骤 8

上锅 开火 水开转中火15分钟 关火焖5分钟

步骤 9

出锅