大米饭怎么焖才能粒粒分开

大米饭这么焖才能粒粒分开

一，米和水的比例要掌握好

在我们煮米饭的时候，一定要掌握好米和水的比例，一般来说，大米和水的比例为1：1.2—1：1.5之间，按照这个比例来煮米饭或者是蒸米饭，口感非常不错，如果喜欢吃硬一些的米饭，也可以适当地减少水的用量，当然，如果是老年人，想吃比较软一些的米饭，就按1：1.5的比例就可以了。

如果煮米饭的时候，感觉到比例不好掌握，还有一个简单实用的方法，就是用食指来量一下，锅中水和米的深度，大概是3厘米左右，能占半个食指的深度就可以了，这样煮的米饭，水的比例刚刚好。

二，蒸米饭要放油和白醋

我们平常在蒸米饭的时候，不要直接下锅蒸，蒸的时候，一定要加少许植物油，这样蒸出来的米饭就会发亮，粒粒分明，在蒸米饭的时候，也可以适当的加入一些白醋，因为白醋属于酸性的，可以和碱性物质的大米中和，这样蒸出来的米饭就会香软可口，香味也会更持久。

三，蒸米饭到底用凉水还是热水：

在我们生活中，很多人蒸米饭，都是淘洗过后，直接加凉水下锅蒸，其实那样做是不对的，想要蒸出来的米饭更好吃，最主要的就是要用开水，因为用开水蒸米饭，可以缩短蒸米饭的时间，防止米饭的营养流失。

1. 选择大米：尽量选择优质的长粒米，因为这种大米颗粒饱满、质地坚硬，更适合用来做米饭。

2. 洗米：洗米时要轻轻搓揉，不要用力过猛以免把米的外层营养物质洗掉。

3. 泡米：将洗好的米放入清水中浸泡半小时左右，可以让米吸水膨胀，更容易煮熟。

4. 加适量水：在锅中加入适量的清水，水面比米面高出约一指即可。

5. 烧开后转小火：等水烧开后，用中小火慢慢炖煮，避免大火煮出的米饭糊底。

6. 盖上锅盖：在煮的过程中，一定要保持锅盖密封，这样可以让米充分吸收水分，煮出来的米饭才会粒粒分明。

7. 控制好时间：根据米的数量和口感喜好来控制煮饭的时间，一般来说，用电饭煲煮20-25分钟即可。

8. 翻拌均匀：在米饭煮熟后，可以用勺子轻轻地翻动一下，让每一颗米都能均匀地吸收水分。

9. 蒸煮：如果想要米饭更加松散，可以在煮熟后再蒸煮一段时间，这样可以进一步使米饭粒粒分开。

以上就是如何做出粒粒分明的大米饭的一些方法，希望对你有所帮助。