红头鸭去毛妙招

如下：

热水浸泡法 。鸭子宰杀后，立刻用冷水将鸭毛全部浸泡打湿，然后再在热水中加食用油一勺，直接淋烫，冷热交替，有热胀冷缩之用，所有的绒毛就都能拔的干干净净。

加食用碱法 。在热水中加入食用碱，再把鸭子放进热水中浸泡，鸭子在经过食用碱的浸泡，油脂会软化，更容易快速拔毛。

灌白酒或白醋法 。拉着鸭脖子和鸭嘴，给鸭子灌上一点白酒或白醋，拉直防止回吐出来。等待5-10分钟后，鸭毛孔会扩张蓬松，此时再放进热水中浸泡2分钟，就可以快速拔毛。

使用热水去除，因为热水可以使毛孔张开，红头鸭去毛的过程，需要使用热水，因为热水浸烫皮肤的过程中，毛孔张开速度过大，所以可以快速卷

1：水烫

鸭子杀死后，先用热水烫一会，方便拔毛。不过，烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子即可，大概是75℃。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。

快速去除鸭毛的方法2：加盐

鸭子宰杀后，先用冷水将鸭毛浸湿，再用75℃左右的热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，用盐水烫过的鸭子，鸭毛很容易去除，尤其是那些细毛。

快速去除鸭毛的方法3：加碱

鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂，放在热水里也很难全部浸透，热水里加碱后可迅速退掉油脂，使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮，这样就比较容易脱毛了。