泰国万能酱汁配方

1、香葱70克，熟芝麻20克，辣椒面3克，花椒20克，盐2克，鸡精1克，生抽1勺。

2、准备70克的香葱，葱白和葱花分开来切碎。

3、将切好的大蒜末放入葱白的碗中，葱花留着备用。

4、往有大蒜的碗中放入20克的熟白芝麻和3克的辣椒面。

5、起锅烧油，油热以后，将20克的花椒放入锅中爆香。

6、花椒炸黑了以后，把花椒捞出来，将油分三次倒入碗中。

7、油倒入碗中的时候，要边倒边搅拌，防止烧焦，加入一些盐，鸡精，生抽，老抽，醋，就做好了。

泰国顶级酱汁的配方如下

原料：泰国鸡酱2000克，泰国雨露150克，白醋：1800克，盐：150克，鸡粉：50克，味精：100克，砂糖：250克，鲜柠檬一个，麻油：100克，青，红椒丝各100克（爱吃辣可以加小红椒），洋葱丝150克。

做法：

拿出称按比例称好分量，混合慢慢搅拌完全均匀，让所有材料混合。

用法：泰式凤爪，泰式无骨凤爪，泰式爽猪手。

保存：保存在学柜内，使用时取出即可。做的少可以自己算比例增增减减。