醪糟怎么发酵

醪糟是由米、小麦或者其他粮食制作的酒渣，经过细菌和酵母的发酵而成。发酵过程中，酵母先将糖分转化成酒精和二氧化碳，然后细菌进一步将酒精转化成醋酸。

这个过程需要在温度适宜的条件下进行，通常在25-30摄氏度之间。同时，需要加入适量的水和糖，以促进发酵的进行。发酵过程一般会持续一到两周，直到醪糟发酵完毕。最后，通过蒸馏等加工方式，可以将醪糟转化为高粱酒和其他酒类。

发酵方法如下

1.食材：大米500克 纯净水200克 酒曲2克

2.把大米洗净加水和大米一起到进电饭锅里

3.蒸熟

4.把米饭捞起，打散凉到不汤手为宜，就是温热（35°）

5.把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒，把凉好的米饭倒进米酒级容器里，加一半酒曲拌均匀

6.加少许的纯净水一起拌均匀

7.再加一半酒曲和纯净水拌均匀

8.再把拌好的米饭中间挖一个圆孔

9.把容器的盖子盖好

10.放进米酒机里，盖好盖子，接通电源，按下米酒功能键，设置发酵时间一般36小时

11.听到滴滴的响声就好了