泡菜炖鱼的正宗做法

泡菜鱼的做法如下 1：

1、将鲫鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液。

2、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜。

3、将所有材料切碎备用。

4、准备一个碗，将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀。

5、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出。

6、把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将之前调好的调料汁均匀的淋上去，片刻过后，将切碎的泡菜倒入。

7、盖上锅盖，小火焖一会儿即可 2。