炸麻花揉面怎么揉出筋膜

要揉出麻花面的筋膜，可以尝试以下方法：

1. 选择高筋面粉：使用高筋面粉可以提供更多的蛋白质，有助于形成筋膜。可以选择专门用于烘焙或面点的高筋面粉。

2. 加水逐渐揉面：将高筋面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，同时用手或木勺搅拌均匀。开始时可以加入一部分水，然后逐渐加入剩余的水，直到面团开始结块。

3. 揉面过程中施力：将揉好的面团放在台面上，用手掌压下并向前推动。这样的动作可以拉伸和激活面团中的蛋白质，促进筋膜形成。重复这个动作约10-15分钟。

4. 静置松弛：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛约20-30分钟。这样可以让面团更容易塑形和拉伸。

5. 分割和擀平：将松弛好的面团分割成小块，并擀平成长条状。然后将两端交叉，形成麻花的形状。

请注意，在揉面过程中要适度施力，避免过度揉捏导致面团过度紧实。同时，根据具体的食谱和个人口感，可以调整面团的水分和揉面时间。