怎么切肉片切得薄厚均匀

切肉片时需要先将肉切成适当大小，再用手掌轻轻拍打一下，使肉形成平坦的形状。

手握刀柄，将刀锋沿着肉纹理的方向切，在切的过程中要保持切口平稳，使用适量的力度，同时保持切的速度均匀。

切过程中，不要让刀锋过度斜向或垂直于肉块，这样可以避免肉片出现不规则的形状。

当切完一面后，翻转肉块，沿着相同角度和方向再次切。

切完后，可以将切片按照大小和厚度分类，这样烹饪时更容易控制火候。

1、先把准备要切的肉块洗净，整好形，用保鲜膜包起来或者放入保鲜盒中（这样可以防止肉块被污染），然后再把肉块放入冰箱冷冻室里。

2、等到肉块被冻至半硬状态时（通常情况下冷冻40分钟左右就行了，稍大的肉块则要适当增加冷冻时间），取出来切片就容易多了。