才做两天的香肠可不可以直接在火上烤烘干

香肠不可以用烤火炉烤干。香肠只能自然风干，不能烤的。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

一般来说，香肠需要经过一定的腌制和晾干时间，以确保其风味和质地。

如果你的香肠只制作了两天，可能还没有完全腌制和固化，直接在火上烤烘干可能会导致香肠变形、破裂或口感不佳。

建议你按照香肠的制作说明进行操作，通常需要将香肠在通风良好的地方晾干一段时间，让其表面形成一层硬膜，然后再进行烤制。

这样可以确保香肠的质量和口感。如果你非常着急想要烤制香肠，你可以尝试将其放在低温下烘干一段时间，然后再进行烤制。

需要注意的是，烤制过程中要确保火候适当，避免过度烤制导致香肠变干或烧焦。

总之，为了获得最佳的口感和质量，最好按照制作说明进行操作，并给香肠足够的腌制和晾干时间。如果你对香肠的制作过程有任何疑问，建议咨询相关的食谱或专业人士的建议。