麻辣牛排豆皮的做法

用料

牛排肉 1块

豆皮（千张） 3张

香菜 适量

花生 适量

花椒粉 适量

孜然粉 适量

生抽 2勺

蚝油 2勺

辣椒油 1勺

醋 1勺

蒜末 适量

孜然麻辣牛肉拌豆皮的做法步骤

步骤 1

豆皮切丝焯水

步骤 2

牛肉切丝焯水，不要煮太久否则太老

步骤 3

香菜切段

步骤 4

豆皮焯水后沥干水分，倒入牛肉丝、香菜，蒜末

步骤 5

撒入孜然粉和花椒粉

步骤 6

加入生抽、蚝油和醋

步骤 7

最后加入辣椒油，可随意加也可不加

步骤 8

搅拌搅拌就可以装盘了

做法步骤如下：1：首先把备好的豆腐冲洗一遍，然后切成薄厚适中的长方片儿状，切好后倒入漏勺中沥干水分。生粉加清水兑成生粉水。

2：起锅加入适量的植物油大火烧至高温，把沥干水分的长方片儿豆腐倒入热油锅中，大火油炸至两面淡黄或金黄后，用漏勺捞起老控油沥干。

3：锅中留油转小火，加入两大勺的白糖、两大勺的甜面酱，小火慢熬香味儿同时冒出许多小泡时，加入适量的清水，调入一勺老抽、两勺鲜酱油、适量的食盐，熬制成调浓香浓酱口味甘甜的“酱香汁儿”

4：将控油沥干的豆腐片儿倒入锅中，熬煮15分钟后搅拌均匀，待豆腐片充分吸收了酱汁儿，并均匀的裹上酱色后，即可关火。豆腐片浸泡到汤汁冷却后。

5：待汤汁自然冷却后，用漏勺捞出色泽酱红的豆腐片儿，稍微沥干后装入盘子中；重新起火，锅中的酱汁重新烧开后，加入少量的生粉水把酱汁调成稍微浓稠一点蘸酱，另外再取一小碗，把调制好的蘸酱装入小碗中。

6：把做好的素牛肉和蘸酱一同上桌，就可以食用了。

做法步骤如下：步骤 1将牛肉切成丁备用。

步骤 2将豆皮切成条，胡萝卜切成丝，红椒切成条，西兰花切成块，香菇划十字，青豆、秋葵清洗干净备用。

步骤 3锅中烧水，将青豆、秋葵、香菇、花菜焯水即可。

步骤 4

将隔夜的白米饭中放入长康原浆米醋搅拌均匀备用。

步骤 5

锅中倒入少量长康食用油，热锅放入红椒、西兰花、香菇翻炒后，放入少量盐、少量长康生抽、少量胡椒粉，捞出备用

步骤 6

将锅清洗干净，倒入少量长康食用油，放入豆皮、胡萝卜炒熟捞出。

步骤 7

锅中热油放入牛肉，煎至7分熟，放入一点点盐、一点长康生抽，翻炒捞出。