燕窝蒸久了会化掉吗

燕窝蒸太久之后是会化成水的

燕窝的成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。

燕窝蒸久了确实可能会化掉。燕窝主要成分是蛋白质，当受到高温蒸汽作用时，蛋白质会发生变性，导致燕窝质地变得软糯，甚至化成水状。因此，在烹饪燕窝时，应注意控制蒸煮时间，避免过长，以免影响口感和营养成分。

通常情况下，燕窝的烹饪时间约为20-30分钟，具体时间可根据燕窝的质地和烹饪方式进行调整。在蒸煮燕窝时，可以用筷子或勺子轻轻搅拌，观察燕窝的质地变化，一旦达到理想的口感，即可关火出锅。

另外，燕窝在烹饪过程中应注意火候和时间，避免过火或蒸煮时间过长，导致营养成分流失和口感不佳。同时，燕窝的烹饪方式有很多种，如炖、煮、蒸等，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方法。在食用燕窝时，搭配不同的食材和调料，既能丰富口感，也能提高营养价值。