张仲景羊肉饺子配方
台风
张仲景羊肉饺子是一款传统的饺子食谱，以其鲜美的羊肉馅料和独特的调料而闻名。以下是一个基本的张仲景羊肉饺子配方：
**主料：**
- 羊肉馅 500克
- 饺子皮 适量
**配料：**
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 料酒 1大勺
- 生抽酱油 1大勺
- 香油 几滴
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量（可选）
- 五香粉 适量（可选）
**制作步骤：**
1. 羊肉馅处理：将羊肉馅放入大碗中，加入切碎的大葱和姜末，搅拌均匀。
2. 加入调料：向羊肉馅中加入料酒、生抽酱油、香油、盐、白胡椒粉、花椒粉和五香粉（如果使用），继续搅拌均匀，直到羊肉馅变得粘稠。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的羊肉馅，对折后捏紧边缘，确保饺子封口牢固。
4. 煮饺子：在锅中烧水，水开后逐个放入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘底。待饺子浮起后，继续煮2-3分钟，确保饺子完全熟透。
5. 出锅：用漏勺捞出饺子，沥干水分后装盘。
6. 蘸酱：可以根据个人口味搭配蒜泥、醋、辣椒酱等蘸酱食用。
小贴士：
- 羊肉馅可以选择羊肩肉或者羊肉绞肉，肥瘦相间的肉质更适合做饺子馅。
- 包饺子时，确保饺子封口牢固，以防煮的时候馅料外溢。
- 煮饺子时，水开后可以加入一小碗冷水，反复两次，有助于饺子煮熟且不破皮。
张仲景羊肉饺子的特色在于其鲜美的羊肉馅和独特的调料，是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食。
心至菩提
配方如下：
1. 准备材料：羊肉馅500克，面粉500克，葱姜末适量，料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、香油适量。
2. 制作馅料：将羊肉剁成馅，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉、香油等调味料，搅拌均匀，腌制约10分钟。
3. 制作饺子皮：将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发约30分钟。然后将面团擀成薄片，切成小方块，用擀面杖将每个小方块擀成饺子皮。
4. 包饺子：将馅料放在饺子皮上，包成半月形，用手指将饺子边缘捏紧。
5. 煮饺子：将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，捞出即可食用。
这道羊肉饺子口感鲜美，香嫩可口，非常适合冬季食用。