蟹黄捞饭做法
1、大闸蟹2000克、黄酒12克、猪油120克、水100克、盐23克、酱油12克、米饭160克、白砂糖1克。
2、首先将米饭先蒸上,加几滴香油在里面米饭更加香甜,将大闸蟹用新的牙刷刷洗干净。
3、将蒸锅坐水烧开后,将大闸蟹放入蒸锅,蒸8分钟左右即可。
4、将蒸熟的大闸蟹取蟹黄备用,另起锅,加入一块猪油烧热。
5、将蟹黄加入到油中,加入少量黄酒,少量盐,炒香出黄油即可。
6、将蟹黄油加到蒸好的米饭中即可,拌匀来吃。
要制作蟹黄捞饭,首先需要准备米饭、蟹黄酱、青葱、蟹肉等材料。将蟹肉切成小块备用。
将蟹黄酱加入适量开水调稀成汁,并加入青葱拌匀。
将米饭放入碗中,并将蟹肉倒入,再倒入调稀后的蟹黄酱汁。用勺子轻轻拌匀即可食用。注意不要过度搅拌,否则会影响口感。这道美味的蟹黄捞饭不仅色香味俱佳,还富含蛋白质和维生素等营养成分,可谓是一道健康又美味的餐品。