芹菜黄豆胡萝卜怎样腌咸菜

芹菜黄豆胡萝卜腌咸菜的制作方法如下：

将黄豆洗净炒熟；芹菜择去根、叶，洗净，控去水分，切成1.5厘米长的小段；胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁。

将芹菜段、胡萝卜丁、熟黄豆、花椒、盐同放盆内搅拌均匀，放入罐内腌制，半月左右即可食用。

这样，一道美味又健康的咸菜就制作完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量。

1、黄豆提前用凉水泡发，大约需要10个小时。可以前一天晚上泡上，第二天做。

2、起锅烧水，水中加入一小勺食盐，一小撮花椒，一个八角。下入黄豆煮熟。大约需要十五分钟。

3、捞出黄豆，过凉水冲洗两遍。沥干水分备用。

4、把胡萝卜切成小块。

5、芹菜切成小段。

6、起锅烧水、水中加入一小勺食盐，几滴花生油。水开，下入芹菜和胡萝卜，焯水半分钟。

7、捞出芹菜和胡萝卜，过凉水冲洗两遍。沥干水分。

8、把黄豆、芹菜和胡萝卜都放入拌菜盆中，加入食盐、鸡精、白糖、香油，翻拌均匀，即可。