锅叶花样做法

锅叶是一道经典的川菜，制作上相对繁琐。首先，需要准备好锅叶的材料，包括鸡肉、虾仁、花菜、香菇、笋干等，然后将这些材料切成小块备用。

接下来，将锅叶放入开水中焯水，备用。

然后，将鸡肉、虾仁、花菜、香菇、笋干等依次码在锅叶上，再放入蛋液和淀粉，入锅蒸熟即可。

最后，在炒锅中热油爆香葱姜蒜，加入鸡汤、盐、味精调味，淋在锅叶上即可。这道菜口感鲜美、富有层次感，是一道家常菜中的佳品。

锅叶是一道以鸡脆骨为主要原料，配以新鲜的锅叶和香料烹制而成的传统湖南特色菜。做法是将清洗过的鸡脆骨煮熟后，用葱姜蒜、料酒、豆瓣酱等调料腌渍并入味。

然后将锅叶放入开水中烫熟，捞出沥干水分。

接着在锅中加热葱姜蒜后，将腌制好的鸡脆骨倒入锅中煸炒，再加入锅叶和酱油、盐等调味料，继续煸炒片刻，最后加入清水，炖煮10分钟即可。炖制出来的锅叶鸡肉香味十足，口感鲜嫩，非常适合作为下饭菜品。

步骤

1.先把花椒叶开水焯烫一下，控去水份备用；

2.用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐，调成不是太稠的面糊；

3.花椒叶沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。