广东客家肉丸的做法

以下是简单的制作步骤：

材料：

- 猪肉末：300克

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 细盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 生粉（玉米淀粉）：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末和大蒜末，然后加入适量的细盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 将腌制好的猪肉末用手搅打上劲，直到有一定的黏性。

3. 在搅打好的猪肉末中加入适量的生粉，用手揉搓均匀，直到肉馅变得滑嫩。

4. 将肉馅分成适量大小的小团，用手掌搓成圆形的肉丸。

5. 热锅加油，待油热后将肉丸放入锅中煎至两面金黄。

6. 倒入适量的水，盖上锅盖煮熟肉丸，期间可以加入一些调料提鲜，如鸡精或者味精。

7. 煮熟后，将肉丸捞出装盘，撒上一些葱花作为装饰。

这样，一道美味的广东客家肉丸就做好了。可以作为主菜或配菜，与米饭或面食一起享用。