猪小排炖白萝卜的做法

准备好食材：猪小排、白萝卜、葱、姜、料酒、食盐等。

猪小排清水浸泡去血水，冷水入锅，焯沸关火，取出清洗干净。

白萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片。

洗净的猪小排重新入锅，放入葱姜、料酒和清水，加盖大火煮开。

撇去浮沫，转小火继续煮。

煮至排骨软烂，加入白萝卜块，翻拌一下，继续煮。

煮至萝卜浮起，放入食盐调味，关火盛盘即可。

排骨萝卜汤鲜而不腻，适合秋冬季节食用。为你介绍一种猪小排炖白萝卜的做法：

1.准备食材：猪小排、白萝卜、葱结、姜块、料酒、盐、葱花。

2.处理小排：猪小排洗净备用。

3.焯小排：锅中烧水加入葱结、姜块和料酒，冷水下入小排焯水。

4.处理萝卜：将萝卜去皮切成小块，放入碗中备用。

5.炖小排：将焯好水的小排洗干净放入砂锅中，放入一个葱结、一个姜块，水加满后加点料酒，大火烧开转小火炖一个小时。

6.加入萝卜：挑去葱结和姜块，然后加入切好的萝卜，加入适量的盐，盖上锅盖烧开后小火再烧15分钟。

7.出锅：尝一下咸淡，差不多撒点葱花就可以出锅了。

猪小排炖白萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是一种详细的做法，结合了搜索结果中的信息：

做法步骤

1. **准备排骨**：将猪小排切成4厘米大小的块，用清水冲洗干净血水【1】。

2. **准备萝卜**：白萝卜去皮，切成滚刀块或片【1】【2】【3】。

3. **炖煮排骨**：锅中倒入足够的清水，将小排冷水下锅，加入料酒，开锅后撇掉血沫【1】。

4. **加入佐料**：放入八角、良姜、草果、桂皮等佐料，这些香料可以增加汤的香气和风味【1】【2】。

5. **小火慢炖**：转小火炖40分钟，让骨汤慢慢熬制成白色【1】。

6. **加入萝卜**：将白萝卜块加入锅中，继续小火炖20分钟，让萝卜充分吸收汤汁的味道【1】。

7. **调味**：出锅前加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整【1】。

8. **出锅装盘**：炖至排骨和白萝卜都熟透，肉质酥软，撒上香菜增色增香，即可出锅享用【1】。

# 小诀窍

- 在炖煮过程中，可以适时撇去表面的油脂，使汤品更加清爽不油腻【2】。

- 白萝卜与排骨的搭配有助于消食健胃，理气化痰，适合脾失健运挟食、挟痰厌食症【2】。

- 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响食物的药效【2】。

这道猪小排炖白萝卜不仅美味，还具有一定的食疗效果，适合家庭制作，为家人带来健康与美味。