杂菜酸汤做法步骤

杂菜酸汤的做法步骤如下：

将瘦肉切成较厚的肉片，加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的生抽和1汤勺的醋。

戴上手套抓匀，静置片刻，入底味。

加入2大汤勺的粗粒红薯粉。

再次慢慢抓匀。

锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。

炸至肉片表面金黄而熟透，捞出沥油，备用。

起锅烧热少许油，放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。

加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。

兑入适量开水，调入盐，加入少许辣椒粉。

加入鱼丸和花菜煮开。

加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉，再次煮开。

煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。

制作杂菜酸汤的关键在于配料的选择和调料的搭配，可以根据自己的口味来调整配料和调料的用量。

杂菜酸汤是一道家常菜，主要材料有木耳、黑木耳、腐竹、豆腐等，调料有醋、盐、糖、生姜和蒜。

首先将杂菜处理干净，泡软，切好，热水焯熟备用。

然后将生姜和蒜切末，热锅凉油爆香，加清水烧开，放入杂菜和调料搅拌均匀，调味后再烧开，用淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。这道菜口感酸爽，清淡可口，营养丰富，是夏天清热解暑的好选择。