怎么做猪脚豆汤饭

1. 将猪脚清洗干净，切成小块，放入开水中煮沸后焯水备用，这一步是为了去除猪脚中的血水和杂质。

2. 将黄豆清洗干净，用水泡泡30分钟左右。

3. 取一个大锅，将焯水后的猪脚放入锅中，加入黄豆、姜片、葱白、适量料酒和生抽，加入足量的水使其淹过食材。

4. 煮开后转小火慢慢炖，至猪脚烂熟，黄豆烂熟，豆汤稠厚为止，这一步大约需要2-3个小时。中途需要不断地加水，以防烧焦。

5. 在炖煮的最后阶段加入适量的红枣和食盐，根据个人口味进行调味即可。

6. 备好米饭，将煮好的黄豆猪脚放入米饭上面，即可享用滋补美食。