平肚怎么泡发

平肚是一种海鲜，泡发前需要进行必要的处理。首先，将平肚放入清水中浸泡，每隔几个小时更换一次清水。一般情况下，需要浸泡12小时以上，至少浸泡24到48小时才能使其变软并去除腥味。在浸泡过程中，可以加入少量盐和少许姜片去腥。泡发完毕后，需要冲洗干净，确保无泥沙和异物。此时，平肚已经变得柔软，可以根据不同的菜谱进行烹饪。