付大厨扣肉的做法

做法如下：

食材准备：

1.五花肉一斤

2.葱适量

3.姜适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.细砂糖适量

8.盐适量

9.花椒适量

10.八角适量

11.水适量

做法：

1.将五花肉切成约5厘米见方的大块，放入锅中加水烧开，焯水去腥，捞出备用。

2.锅中加入适量油，放入葱、姜炒香，再放入五花肉块，两面煎至微黄。

3.加入料酒、生抽、老抽、细砂糖、盐、花椒、八角，翻炒均匀。

4.加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直至五花肉软烂。

5.捞出五花肉，放入碗中，倒入锅中的汤汁，上锅蒸约30分钟。

6.蒸好后取出，倒扣在盘子里，即可食用。

注意事项：

1.五花肉焯水时，可以加入姜片和料酒去腥。

2.炖煮五花肉时，水量要足够，确保五花肉完全浸泡在汤汁中。

3.蒸五花肉时，时间可以根据五花肉的软硬程度适当调整。

希望这个做法对你有所帮助！祝你烹饪成功，享受美食！