切叉烧的正确手法

切叉烧时，首先需要考虑切片的厚度。切片过薄容易掉渣，过厚则口感会变硬。通常建议将叉烧切成2-3毫米左右的薄片，这样既保证了口感，也方便入口。

其次，切片的角度也很重要。最好以45度的角度切开，这样能够让切面更加美观，也有利于提高切片的质量。

另外，切叉烧的刀具也很关键，一把锋利的刀子能够让切片更加整齐，避免拉扯变形。总之，切叉烧需要细心，耐心和适当的技巧，只有这样才能够提高切片的质量和口感。