清水煮钉螺的正确方法

食材：钉螺适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，耗油适量，食盐适量，白糖适量，水淀粉适量。

2.

将葱、姜、蒜，红辣椒切段。

3.

热油起锅，放入备好的配料爆香。

4.

倒入钉螺翻炒，倒入清水，没过钉螺即可，然后大火收汁。

5.

放入生抽、耗油，食盐翻炒。

6.

倒入白糖和水淀粉。

7.

撒入葱花就可以装盘了。

1.钉螺浸泡2小时，用刷子刷干净表皮；

2.用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；

3.锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；

4.起油锅，爆香姜丝蒜蓉；

5.倒入钉螺，加入盐，翻炒；

6.中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝，大葱丝至软；

7.炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。