自己晒的腊肠有臭味怎么补救

如果自己晒的腊肠有臭味，可以考虑以下几种补救方法：

熏制：将腊肠放在炭火上熏烤，可以去除臭味，同时增加香味。

浸泡：将腊肠放在清水中浸泡 1-2 小时，然后用清水冲洗干净，可以去除臭味。

腌制：将腊肠切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料腌制 1-2 小时，可以去除臭味，同时增加香味。

煮熟：将腊肠煮熟，可以去除臭味，同时增加香味。

需要注意的是，不同的补救方法可能会对腊肠的口感和品质产生不同的影响，因此需要根据具体情况选择合适的方法。

如果自己制作的腊肠有臭味，可以考虑采取以下措施来修复：

首先，将腊肠浸泡在清水中，去除多余的盐分和血液。

其次，加入一些调味品，比如花椒、姜片、蒜末、香菜等，可以掩盖肉的臭味。

最后，要将腊肠晾干，然后在通风处晾晒，让其自然风干，这样不仅可以去除腊肠的多余水分，还可以减少腊肠的臭味。