桂林米粉都是用槽头肉吗

桂林米粉并不都是用槽头肉制作的，虽然槽头肉是很常见的配料，但也有其他不同的选择，例如牛肉、猪肉、鸡肉等。槽头肉是一种独特的当地风味，但并非必需品。桂林米粉最重要的是米粉本身的制作工艺和口感，搭配上不同的配料，能够呈现出不同的口味风格。因此，不同餐馆和家庭可能会有不同的米粉配料和做法，让人们能够品尝到更多不同的美味。