牛肉炒豆腐做法

牛肉炒豆腐

简介：

牛肉炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。其口感鲜嫩，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜结合了牛肉的鲜美和豆腐的滑嫩，再搭配上各种调料，味道层次丰富。

所需材料：

牛肉 200克，切薄片

豆腐 1块，切块

大葱 1根，切段

生姜 1块，切片

大蒜 3瓣，切片

青椒 1个，切丝

红椒 1个，切丝

料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉 各适量

所需工具：

平底锅或炒锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

将所有材料准备好，豆腐切块，大葱、生姜、大蒜切好备用。

将牛肉用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。

制作过程：

平底锅预热，加入适量油。

放入腌制好的牛肉片，中火翻炒至变色。

加入切好的大葱、生姜、大蒜，继续翻炒至香味四溢。

加入豆腐块，轻轻翻炒，确保豆腐不碎。

倒入少量生抽、料酒，加盐、糖、胡椒粉调味。

当豆腐炒至微黄时，加入青椒和红椒丝，快速翻炒均匀。

炒至所有食材都熟透后，即可出锅。

提示和建议：

选择新鲜的牛肉和豆腐是关键，它们的口感和味道都会影响整道菜的品质。

在炒制过程中，火候要控制得当，以防豆腐破碎或牛肉过老。

可根据个人口味添加一些辣酱或花椒提味。

烹饪时间：约20分钟（包括前期准备时间）

分量：适合3-4人份

备注：这道菜是我在一次家庭聚会中尝试的新菜式，家人们都非常喜欢。它成为了我们家餐桌上的常客。希望您也能喜欢这道简单又美味的家常菜！

牛肉炒豆腐是一道常见的中式菜肴，做法如下：

材料：

- 牛肉：适量

- 豆腐：1块

- 青蒜/葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制几分钟。

2. 豆腐切成块状，青蒜切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉，煎至两面变色后取出备用。

4. 锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末炒香。

5. 放入豆腐块，用铲子轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

6. 加入适量生抽和蚝油，继续炒匀。

7. 放入煎好的牛肉，翻炒均匀。

8. 加入适量盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

9. 最后放入青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。

这样，一道香喷喷的牛肉炒豆腐就做好了。根据个人口味，您也可以根据需要增加或减少调料的用量。祝您做菜成功，开胃美味！