桃源深处有人家粉蒸肉配方

桃源深处的人家粉蒸肉配方是一种传统的中式菜肴，由猪肉和米粉制作而成。首先，把猪肉切成小块，加入调料腌制一段时间。

接着，在米粉中加入适量的蛋清搅拌均匀，然后将腌制好的猪肉放入米粉中蒸煮。最后加入葱花和姜丝作为装饰即可。这道菜肴色香味俱佳，口感鲜美，是广受欢迎的中式美食之一。

&34;是一句充满诗意的话，可能指的是一个风景如画、与世隔绝的理想之地。而粉蒸肉是一道经典的湖南菜，以其独特的蒸制方法和鲜美的口感而闻名。这里提供一个传统的粉蒸肉的做法，虽然不一定来自那个“桃源深处”的神秘食谱，但也是非常美味的。

做法：

1. **准备肉**：将五花肉切成大约0.5厘米厚的片，不要切得太薄，以免蒸制时散开。

2. **腌制**：在肉片中加入切碎的生姜、蒜末、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、盐和白糖，充分搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3. **米粉处理**：将米粉用水浸泡后沥干，或者直接使用干米粉。如果使用专用的粉蒸肉粉，通常已经调味，可以直接使用。

4. **拌粉**：将腌制好的肉片均匀裹上一层米粉，使每片肉都裹上一层粉。

5. **上锅蒸**：在蒸锅中加水烧开，将裹好粉的肉片放在盘子或蒸笼里，保持一定的间隔，以免粘连。

6. **蒸制**：将盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至肉片熟透。

7. **出锅**：蒸好后，撒上切碎的青红椒丝增加色彩和口感，即可出锅。

# 注意事项：

- 肉片不要切得太薄，否则容易在蒸制过程中破碎。

- 米粉的处理很关键，要确保米粉不会太湿也不会太干。

- 蒸制时间根据肉片的厚薄和具体火力进行调整。

- 如果喜欢吃辣，可以在腌制肉片时加入适量的辣椒粉或者蒸制时放些辣椒片。

粉蒸肉的做法有很多变体，不同地区有不同的风味，可以根据个人口味进行调整。