广西姜丝鸭做法

广西姜丝鸭是一道美味的传统菜肴，以下是简单的烹制步骤：

材料：鸭肉、生姜、蒜瓣、青红辣椒、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、淀粉

步骤：

1. 将鸭肉洗净切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 生姜切丝，蒜瓣切片，青红辣椒切段，葱段切小段备用。

3. 热锅凉油，将鸭肉煎至金黄色。

4. 加入少许料酒、生抽调味，加入适量水焖煮至鸭肉变软。

5. 加入生姜丝、蒜片、青红辣椒和葱段，继续翻炒均匀。

6. 加入盐、白糖调味，勾芡后即可出锅。

这样做出来的广西姜丝鸭香味浓郁，口感嫩滑。可以根据个人口味加入适量调料调整味道。搭配米饭一起食用更佳。

材料：

嫩光鸭1只（约2千克），净姜150克，白糖30克，精盐、绍酒各适量。

制法：

（1）将姜洗净，去皮切成细丝待用；

（2）把鸭开膛破肚取出内脏，用清水洗净，在沸水锅中氽一下捞出，再放入冷水中冲洗干净；

（3）炒锅上火，加入适量清水，下入白糖，用小火慢慢熬成糖色汁；

（4）把糖色汁倒入汤碗内，放入鸭子，加入精盐和绍酒调好味，最后撒上姜丝，腌渍约1小时后上笼蒸熟即可。

广西姜丝鸭是一道口感鲜美，香滑软嫩，鸭肉味浓，姜丝香辣的传统美食。首先将鸭肉切成薄片，加入料酒、盐、姜末、生粉腌制半小时。取一个炒锅，倒入适量植物油将腌好的鸭片煸炒至变色。撇去油，再放入姜丝、生抽、老抽和糖。继续加入清水，煮至鸭肉变软烂。最后，加入葱花翻炒均匀即可。这道美食不仅开胃，而且还有很好的驱寒效果，是一道很适合冬季食用的家常美食。