小葱菜饼的家常做法

小葱菜饼是一道简单又美味的家常小吃，以下是一种常见的做法：

材料：

- 中筋面粉 200克

- 清水 适量

- 小葱 一把

- 盐 适量

- 五香粉 少许（可选）

- 食用油 适量

步骤：

1. 将中筋面粉放入大碗中，缓缓加入清水，边加边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状。

2. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟左右。

3. 小葱洗净后切成葱花，备用。

4. 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆饼状。

5. 在面饼上均匀撒上适量的盐和五香粉（可选），然后撒上一层葱花。

6. 从一边开始卷起面饼，卷成长条形后，将两端向中间折叠，压紧实。

7. 再次将折叠好的面团擀成圆饼状。

8. 热锅倒油，油热后将做好的小葱饼放入锅中。

9. 中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，另一面也煎至金黄酥脆。

10. 煎好的小葱饼出锅，切成适合食用的大小即可。

小贴士：

- 面团的硬度要适中，不宜过硬，以免饼吃起来过硬。

- 葱花的用量可以根据个人喜好调整，喜欢葱香味的可以多放一些。

- 煎饼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 可以在面饼中加入少量的花椒粉或辣椒粉增加风味。

- 小葱饼煎好后趁热食用口感最佳。

用料

小葱 一把

面粉 500克

开水（我用保温瓶里的） 260克

盐 7克

猪油 50克

步骤 1

小葱洗净，稍微凉干水分后切成葱花

步骤 2

称好500克面粉

步骤 3

加入盐7克

步骤 4

加入热水，筷子搅成絮状； 加入猪油，筷子搅拌一下。

步骤 5

加入葱花

步骤 6

揉面5分钟，盖保鲜膜醒面30-60分钟

步骤 7

取出面团，简单揉几下，用刀切成30克左右一个

步骤 8

擀成薄饼装，底部抹点油可防粘

步骤 9

锅里加少许油放入饼，中小火煎至两面金黄即可！