五指毛桃鸭汤的做法

By 晓晓！

配料：

水鸭子 400克、五指毛桃 20克、干淮山片 5克、土茯苓 5克、黄芪 3克、精盐 2克

烹饪步骤：

1.食材准备

2.鸭子洗净放入水中烧开去下血水

3.焯好水的鸭子捞出来洗净

4.热好锅，不用放油放入鸭子炒香

5.炒香的鸭子放入汤锅中

6.放入辅料除盐以外的全部食材

7.按人数而定一次加入足够的水

8.加上盖子大火烧开，换小火煮两小时

9.两小时后，汤好了，加入盐

10.搅拌均匀即可开喝

准备食材：老鸭半只（约2000克）、五指毛桃根150克、红枣几颗、生姜几片、枸杞子适量、葱一小捆、老酒适量、盐适量。

将五指毛桃洗干净，放入砂锅内加适量水，泡起来备用。

老鸭洗净，用开水焯两三分钟去掉血水，捞出后清洗干净。

锅里不放油，直接把老鸭倒进去炒干水汽，炒至鸭肉出油。

砂锅灶开火，水烧开后放入炒好的老鸭、一把葱、适量姜和适量料酒，小火慢炖。

炖了十几分钟后把葱捞出来不要，继续小火炖煮，共炖两个小时左右。

当汤已经炖得差不多时，加入几颗红枣和枸杞子，再加盐调味，稍微再炖个十分钟即可。

这样，一道美味的五指毛桃鸭汤就做好了。请注意，调料可以根据个人口味适量增减。

食材：五指毛桃根50～65克、鸭子1只、瘦肉（里脊肉）200克、生姜4片，胡椒适量 冬瓜200克

做法：

（1）将鸭子清理干净，去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。

（2）锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸭块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。

（3）把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。

（4）将焯烫好的鸭块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。出锅前30分钟加入冬瓜。食用前加盐调味即可。