炝蟹要腌几天

炝蟹的腌制时间一般为24小时左右，这样可以充分吸收调料的味道。如果想让味道更浓郁，可以适当延长腌制时间，但不建议超过48小时，否则蟹肉可能会变得过咸。

半天左右。

制作方法：（1）锅入花生油烧至六成热，下八角、桂皮炸40秒，下入干辣椒圈炸至出香，冲入烧开的生抽，倒入红星二锅头，关火晾凉待用。（2）梭子蟹宰杀治净，揭去蟹壳，去除内脏，放入步骤1的料汁中腌制12小时。注：冬季常温腌制，夏季冷藏腌制。