糯米肠是哪里的特产

糯米肠是一种米类加工品，将调味后的糯米塞进猪大肠内制成。这种食品在中国的广东潮汕地区、台湾地区以及朝鲜半岛等地非常常见。其中，浙江东阳地区的糯米肠非常有代表性，由于其地理环境和饮食文化的特殊性，使得它在当地享有盛名。此外，浙江龙游地区也有历史悠久的糯米肠制作传统，被当地食客誉为风味小吃中的佼佼者。在闽南一些地区，过年期间糯米灌大肠也是拜拜仪式中必不可少的一部分。

是广东省潮州地区的一道特色传统小吃，它主要是由糯米、肉馅、花生等食材制作而成，外皮用猪肠包裹，经过蒸煮或烤制而成。

糯米肠口感软糯，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。

除了潮州地区，糯米肠在其他地区也有不同的制作方法和口味，但潮州糯米肠最为著名。

糯米肠是中国广东省潮汕地区的特产，也在中国台湾地区、朝鲜半岛等地有出现。此外，湖南省郴州市临武县也有生产糯米肠作为当地特色美食。

就糯米肠而言，我国比较有代表性的还有

1、台式糯米肠

台湾南部多会加入花生，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一条糯米肠长度约为15至20厘米，直径则在3.5厘米至4.5厘米之间，售价约为新台币20至40元，以称重计。后来因1990年代曾有一段不景气时段，市面也出现了长度约10厘米，直径约3厘米的小型糯米肠，为了降低成本，小型糯米肠里面没有加花生，南部售价为新台币10元，北部售价约为新台币15元。高雄地区主要使用语言为闽南语，对糯米肠仍以闽南语发音的“大肠”称之。

2、潮式糯米肠

潮汕的糯米肠会加入腊肉，先将猪大肠洗净，先将肠子在粗盐水中反复清洗去除腥味，然后加入腊肉粒、香菇粒、虾米、葱头等爆香，再加上五香粉与糯米混合，酿入大肠内，用绳或线扎紧两端。

烹调法有煮和蒸等多种不同吃法。煮是用煮猪肉的水把酿好的猪肠煮熟，切件上桌，淋上潮式甜酱油。蒸是把酿好的猪肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟。吃法很多，可以煮汤，也可以直接切片，吃的时候蘸上特制的酱料。

3、朝式糯米肠

朝鲜语称为，以大肠的最末端做表皮，比起小肠来要厚，并用盐辟去屎味，把糯米煮熟后，放入猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等灌进猪肠中所做成，再切片。吃的时候沾特制的盐或虾酱。