小香猪排骨的做法

用料

藏香猪排骨 400克

清水 400ml

冰糖 15克

油 1大匙

香葱 2根

姜片 5片

桂皮 2小块8克

八角 2颗

细盐 1/2小匙

生抽 1大匙

做法：

1、锅内烧开水，放入斩件排骨烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用

2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

3、加入排骨，炒至均匀上色

4、锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料

5、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

6、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出

7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

8、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可