鲜嫩笋尖的家常做法

春笋 180克，姜片 5克，葱段 7克

生抽 10克，红烧酱油 5克，白糖 5克

食用油 适量

做法：

1、新鲜春笋，我这个是野生的春笋

2、去掉外皮

3、切成条状，冷水下锅煮15分钟，主要是去除草酸，一定要煮够时间，之前试过直接焯水，做出来是苦涩的

4、捞出过冷水，沥干水分备用

5、锅烧热放油，油要比平时炒菜多些，姜片、葱段炒香

6、加入沥干水分的笋条，中小火翻炒煸香

7、放入10克味达美初榨原酿生抽

8、5克六月鲜红烧酱油，大火翻炒1分钟

9、5克白糖加进去，翻炒几下

10、加半碗清水，盖锅盖闷煮2分钟，汤汁收干