油炸糯米酥脆的方法

1、主料：糯米1000克，猪肉馅250克，酱油10克，葱适量，盐适量，姜适量。

2、把肉剁成泥。

3、把糯米煮成饭要煮硬一点。

4、把作料和肉馅和好。

5、在把肉馅和米饭一起搅拌均匀。

6、小碗里打个鸡蛋把它搅匀，把米饭搓成圆子放在鸡蛋里滚一下。

7、把搓好的糯米圆子放在油锅里炸。

8、炸至两面金黄就可以了。

首先将糯米浸泡数小时，再用榨菜或其他咸菜汁浸泡一会，让糯米吸收味道。

然后将糯米蒸熟，放凉后搓成小团。

接着将油放入热锅中烧至七八成热，放入小团，用筷子翻动，炸至金黄色即可。注意火候不能太大，不然容易炸糊。

最后将油炸的糯米酥脆放置在纸巾上吸干油分，再撒上一些海盐或五香粉，更加美味可口。

首先将糯米浸泡在清水中至少4小时，沥干备用。

然后将糯米加入食品处理器中搅拌成细粉，加入适量的水搅匀至成糯米糊。

将糯米糊倒入平底锅中用火小火加热，不停搅拌至糯米糊变得有些硬结起来。

然后将滚烫的糯米糊直接放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥干油份后放至温热的烤箱中烤5-10分钟即可。这样可以使糯米饼干更加酥脆美味。最后根据个人口味可以撒上少许盐或糖作调味即可。