杂粮包面饼的做法

下面为你介绍一种常见的紫薯杂粮包的做法：

1.提前24小时制作酵头：将50g杂粮面粉、1g酵母和适量水混合均匀，放在容器中，用保鲜膜盖好，在室温下发酵至两倍大，然后放入冰箱冷藏24小时。

2.制作主面团：将130g杂粮面粉、2g酵母、50g牛奶和100g酵头混合，揉至面光、手光、盆光，然后盖好保鲜膜发酵半小时到一小时，直到面团体积变为1.5-2倍大。

3.制作馅料：取一根紫薯，去皮并切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后用叉子压成泥，放凉备用。

4.包制：将发酵好的面团取出，搓成球，包入紫薯泥，然后将团好的馒头放入蒸锅中，大火蒸一分钟，关火，进行二次发酵，时间为20-30分钟。

5.完成：发酵完成后，大火上汽，转中火蒸20-25分钟，根据实际情况调整时间。关火后，再稍微焖五分钟，即可取出食用。

你可以根据个人口味和喜好，选择不同的食材和调料，制作出符合自己口味的杂粮包面饼。