煎蛋虾仁汤做法

材料

主料：虾仁150克、鸡蛋一个；

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量

虾仁鸡蛋汤

1

虾仁洗干净

2

锅里倒入适量油，加入姜，蒜末爆香，然后倒入虾仁加适量盐炒熟，倒入适量水

3

鸡蛋打匀，水开后倒入蛋液

4

加适量蚝油，鸡精即可出锅

制作煎蛋虾仁汤的步骤如下：

材料：

- 鸡蛋

- 虾仁

- 青葱或洋葱

- 蒜末

- 鸡汤或清水

- 盐

- 胡椒粉

- 食用油

- 酱油（可选）

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散，加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成蛋液备用。

2. 将虾仁洗净，去壳去虾线，用纸巾吸干水分备用。

3. 热锅，倒入适量的食用油，待油热后加入虾仁，煎炸至虾仁变色，表面微微金黄，熟透后取出备用。

4. 在同一锅中加入适量的食用油，爆香蒜末和青葱或洋葱。

5. 将鸡汤或清水倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸。

6. 将煎好的虾仁放入汤中，继续煮一会儿，以使虾仁入味。

7. 在汤中搅动，形成漩涡状，缓缓倒入打散的鸡蛋液，然后立即搅动锅底，使鸡蛋均匀地分散在汤中。

8. 煮至鸡蛋熟透，即可关火，根据个人口味可以再加入一些酱油提鲜。

9. 煎蛋虾仁汤可以撒上一些青葱或香菜点缀，然后即可享用。

这道菜简单易做，口感鲜美，营养丰富，适合作为一道暖心的家常菜。