藕苗的生长过程

藕在春天温度升高时，自去年形成的芽鞘内的混合芽，抽生细长的地下茎（莲鞭）。一般人工排种的种藕，莲鞭先向下，到一定深度后，再横走泥中。而就地生长的种藕抽生的莲鞭先向上近土面生长，以后横走泥中。

莲鞭各节有叶芽，生长到一定时候，还有花芽出现，在各节环生须根。主鞭（地下茎的主茎）从第三节起，每节可抽生分枝，称为侧鞭，上面可发生二次分枝，也称为侧鞭，上面可发生二次分枝。

晚熟品种，主鞭长达10米以上，20节以后，形成新藕，愈近鞭头，形成藕的节数愈少。