糖醋排骨玉米家常做法

1猪净排500克切成断

2玉米2个切成段

3锅内放入水烧开，放入排骨打个水焯，捞出备用

4锅内放底油，放葱姜蒜炸出香味放入排骨，加入老抽迅速翻炒，

5加入适量的水，放入酱油，醋，料酒，花椒，大料，

6开锅后放入天然冰糖

7小火炖半个小时放入鸡精，即可出锅

糖醋排骨玉米是一道色香味俱全的家常菜，以下是其做法：

材料：

- 排骨 500克

- 玉米 2根

- 生姜 几片

- 大蒜 几瓣

- 葱 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 白糖 适量

- 白醋 适量

- 水淀粉 适量

- 清水 适量

做法：

1. 将排骨清洗干净，剁成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟左右。

2. 玉米去皮，切成小段；生姜切片；大蒜拍碎；葱切段。

3. 锅中加水烧开，放入排骨汆烫去血沫，捞出洗净备用。

4. 另起锅倒油，油热后放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入生姜片、大蒜和葱段炒香。

6. 加入适量的清水，放入煎好的排骨，加入生抽、老抽调色调味，再加入白糖和白醋调制成糖醋汁。

7. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让排骨入味。

8. 将玉米段加入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到排骨和玉米都熟透。

9. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可关火。

10. 出锅装盘，即可上桌享用。

提示：

- 排骨在汆烫时可以加入少许料酒，有助于去腥。

- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，一般是糖稍多一些以中和酸味。

- 勾芡前先将水淀粉搅拌均匀，以免结块。

- 糖醋汁的味道要提前调整好，以免后期难以调整。