木耳炸豆腐的做法

1、准备材料：豆腐、木耳、葱、油、盐、生抽、炸豆腐、青椒、红辣椒、淀粉等。木耳需要提前用温水泡发，清洗干净；豆腐切块，青椒和红辣椒切块备用。

2、炸豆腐：在锅里烧油，油温适中时放入豆腐块，炸至两面焦黄后捞出控油。

3、炒制：锅内留底油，放入葱和蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒香，再放入木耳、青椒和红辣椒翻炒均匀。

4、调味与炖煮：将炸好的豆腐放入锅内，撒入适量的盐，加入生抽调味，然后加入少量清水，炖煮3~5分钟，使豆腐充分入味。

5、勾芡与出锅：在炖煮的过程中，取小碗放入淀粉，加适量水搅拌均匀。当锅里的豆腐汤汁快炖干时，将水淀粉沿着锅边倒入，翻炒均匀后即可出锅。

1、辅料：青椒2个、胡萝卜半根、豆腐300g。

2、调料：生抽适量、盐适量、鸡精适量、姜末适量、蒜片适量、葱花适量。

3、首先将黑干木耳提前用开水发好、洗净、择好备用；

4、取传统卤水豆腐切片过油炸至金黄色，然后将炸好的豆腐切段；然后上锅热油，炝入葱姜蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡萝卜，翻炒几下，再淋入生抽、咸盐、鸡精，再继续快速翻炒，出锅装盘即可食用。