蒸锅蒸蛋糕放多少水

这取决于蒸锅的大小和蛋糕的大小。

一般来说，蒸锅蒸蛋糕时，蒸锅底部应该放入适量的水，水的高度应该不要超过蒸架的高度。如果蒸架的高度不够，可以在蒸架下面垫一个盘子，防止水流入蛋糕中。

对于一般大小的蒸锅，可以按照以下比例放水：

如果蒸锅的直径在 20-24cm 之间，可以放入 1.5-2 杯水。

如果蒸锅的直径在 24-30cm 之间，可以放入 2-3 杯水。

如果蒸锅的直径在 30-36cm 之间，可以放入 3-4 杯水。

如果蒸锅的直径更大，可以按照比例适当增加水的量。

需要注意的是，水的量应该根据蒸锅的大小和蛋糕的大小适当调整，不宜过多或过少，以免影响蛋糕的口感和质量。同时，如果蒸锅中的水沸腾后，应该及时添加凉水，以保持蒸锅中的水温稳定。