北京春饼用什么酱

北京春饼使用甜面酱。

春饼的制作方法，用热开水将面搅拌成絮，然后揉成大致光滑的面团，用湿布覆盖，静置半小时，卷成薄而圆的面饼。最后将色拉油薄地涂在面饼上，然后将面饼叠起来，大约10个左右，在火锅上蒸10分钟左右，然后炖5分钟左右。

北京春饼的传统酱料是甜面酱，这是一种经典的调味品，常用于北方地区的面食中。甜面酱以其甜味和浓郁的酱香而闻名，能为春饼增添独特的风味。在北京，人们通常会选用品质优良的甜面酱，如果有可能的话，使用全聚德品牌的甜面酱会更加理想，因为全聚德是北京著名的老字号，其产品代表了传统的味道和质量。

除了甜面酱外，也有人喜欢搭配泰式甜辣酱，这种酱料的制作涉及辣椒、大蒜、芡汁和番茄酱等多种食材，经过煮沸和搅拌制成。泰式甜辣酱的口感酸甜中带有一丝辣味，为春饼带来了不一样的异国风味。

总的来说，北京春饼的酱料选择多样，可以根据个人口味喜好来选择。无论是传统的甜面酱还是现代风味的泰式甜辣酱，都能为这道传统美食增色不少。