肉焖子做的太散了怎么办

肉焖子太散的原因可能是：

• 肉馅太瘦，缺乏脂肪；

• 淀粉添加过多，导致松散；

• 搅打不足，未能形成粘性；

• 蒸制时间过长，导致水分流失过多。 解决办法：

• 选择肥瘦相间的肉馅；

• 适量添加淀粉，一般为肉馅重量的10%-15%；

• 充分搅打肉馅，直至具有粘性；

• 控制蒸制时间，一般为30-40分钟。